Tabasco

Ingredientes:
300 g de pimenta Malagueta
1 litro de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de noz moscada
1 dente de alho inteiro
3 colheres (sopa) de sal grosso
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo:
Separe os talinhos das pimentas e retire as pimentas machucadas.
Bata as pimentas com o vinagre de vinho branco aos poucos até obter a textura de um molho, acrescente 1 dente de alho (serve como conservante) e a noz moscada, bata por uns 3 minutos.
Acrescente o sal grosso e o açúcar e bata em velocidade média por mais uns 5 minutos.
Passe por uma peneira de trama fina e armazene em um recipiente de vidro por 3 meses

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